卽湯餅。晉時以手搏麵而擘置湯中煮之，猶今之抻麵，稱湯餅，唐時稱不托。一説用刀在案上切麵，不再用手托，故名。 新五代史李茂貞傳：“朕與六宮皆一日食粥，一日食不托。”又寫作“餺飥”、“䬪飥”、“𩞽飥”，皆取不托之音而加食旁。參閲唐李匡乂資暇集下畢羅、宋歐陽脩歸田錄二、程大昌演繁露十五。