以甘蔗製成的糖。粗製品爲褐色，謂之紅糖，或曰沙糖;精製品謂之白糖，或曰糖霜；最精之製品則曰盆糖，或曰冰糖。我國古代熬蔗糖之法，爲唐貞觀間遣使至天竺摩揭陀國采入。參閲續高僧傳四玄奘傳、新唐書二二一西域傳上摩揭陀國、本草綱目三三果五沙餹。