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汉字
筒炙
释义
筒炙
tǒng zhì
古時一種烹調方法。也叫黃炙。
北魏
賈思勰
齊民要術
九
炙法
擣炙
:“用鵝鴨麞鹿豬羊肉,細研熬和,調如㗖炙,若解離不成,與少麵,竹筒六寸圍,長三赤,削去青皮,節悉淨去,以肉薄之,空下頭,令手捉炙之。”
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更新时间:2024/9/20 23:18:58