五種有刺激味的蔬菜。卽五辛。煉形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽爲五葷。道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽爲五葷。佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈葱、茖葱爲五葷。興渠，卽阿魏。 宋周紫芝太倉稊米集三五劉德秀縣丞凡五和前篇僕亦五次其韻詩之一：“了知法界中，清靜無五葷。”見本草綱目二六菜部蒜。