白熟的粳糯米。元代已用作田賦。 元劉岳申申齋集九元奉議大夫吉安路吉水州知州驍騎尉永豐縣子孫君墓誌銘：“初，江西經理白糧，民不堪命，贛爲甚，寧都又甚。”明初都南京，就近向蘇松常嘉湖五府，輸運内府白熟粳糯米十七萬四十餘石，各府部糙粳米四萬四千餘石，稱爲白糧，令民自運。清代向江浙額徵白糧，額九萬九千石，分運京通二倉，備分交内倉並酒醋麵局、光祿寺及支發王公百官廩祿之用。見明史食貨志三、清文獻通考四三國用五漕運。