多年生草本植物，花穗上密生白色柔毛，故名。其地下莖白軟有節，味甜可食。入藥。古代常用以包裹充祭祀的禮物。易噬嗑大過“初六，藉用白茅无咎”，詩召南野有死麕“野有死麕，白茅包之”，皆指此草。參閲本草綱目十三草二白茅。