帶滓的酒；也指濾去酒剩下的渣滓。説文：“糟，酒滓也。”段玉裁注：“今之酒但用泲者（泲 jǐ，過濾），直謂已漉之粕爲糟，古則未泲帶滓之酒謂之糟。”楚辭戰國屈原漁父：“衆人皆醉，何不餔其而歠其醨。”漢劉向新序節士：“桀爲酒也，足以運舟；丘，足以望七里。”
以酒或酒糟浸漬食品。世説新語任誕：“不見肉乃更堪久？”
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